Vandaag meer over… Cafestol

Cafestol is een molecuul dat voorkomt in koffiebonen. Recente onderzoeken wijzen uit dat het gebruik van cafestol-houdende producten het LDL-cholesterol verhoogt. Dit is slecht voor de cardiovasculaire gezondheid.

Cafestol fungeert als een agonist voor receptoren die de cholesterol homeostase reguleren. Dit resulteert in een dysbalans; waarin het lichaam meer LDL zal produceren, omdat het, onjuist, meet dat de LDL-spiegel te laag is.

Hoe beter de koffie gefilterd is, en hoe korter het contact is geweest met de gemalen koffiebonen, hoe minder cafestol erin zit.

Koffie gemaakt met een cafetière/french press en kookkoffie (Turkse koffie) komen lang in contact met de bonen en worden vervolgens niet gefilterd. Het cafestolgehalte in deze soorten koffie is het hoogst en daarom staan ze niet in de schijf van vijf. Espresso is ook ongefilterd, maar het water-koffie contact is maar zeer kort.

Swipe om het cafestolgehalte en advies te zien van jouw favoriete koffie. Het advies van het voedingscentrum is gebaseerd op cafestol- en cafeïnegehalte.

Maak dus een bewuste keuze wanneer je de volgende keer je koffie klaarmaakt of bestelt in je favoriete koffietent.

Naast schadelijke stoffen als cafestol, bevat koffie ook gezonde stoffen en wordt het zelfs door verschillende studies aangeraden om dagelijks 2-3 kopjes koffie te drinken! Hierover binnenkort meer.

Wist je dat oploskoffie de gezondste vorm van koffie is?